木苺、サマーベリーの果実の特徴にプラムや辛味のリコリスの風味があり、ジューシーで新鮮なベリーにミディアムボディの細やかでドライなタンニンの刺激的な味わいがします。

ピノ・ノワールは、この数年で栽培が始まり、注目されている品種です。これからのイギリスワインの発展の可能性を充分にもちあわせています。野いちごとラズベリー、そしてスパイシーさがあり、余韻が長く続きます。

すっきりと爽やかな口当たりと良い深みに、クリスピーなフルーツと魅力的で刺激的に響く泡が、とても親しみやすいスタイルのスパークリングワイン。熟れた赤りんごや桃が、りんごや軽いトロピカルフルーツの味わいと香りを口の中いっぱいに支配します。

イングランドでのシャルドネの可能性を示す重要なワインです。果実の純度を示すためにアンオークド（樫樽を用いない）に造られ、香りは強く、輪郭があり味もはっきりしていますが、リンゴ、ライム、アプリコットとパイナップルのアロマが香ります。

メロン、ピーチ、パッションフルーツ、グースベリーの熟した香りの特徴と、刈り草の香りが鼻をぬけ、トロピカルフルーツの口当たりに、ライムの味わいにネトル（西洋イラクサ）を思わせる。熟した果実のすばらしい重厚さと爽やかな酸味が、夏にぴったりのクラシック・イングリッシュ。